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                榨油机的两种压榨方式有什么区别呢?
                添加时间:2019-08-01 点击量:493
                  

                  目前市场上食用油品种也是多种多样,有许多的调和油、压榨油等。我们一般在选择食用油的时候也会很注重油本身的质量,那么大家都了解过食品油的压榨过程吗?我们常听到的压榨油是怎么回事儿呢?今天小编就和大家一起说一说。

                  压榨法取油工艺也就是目前市场上较流行的压榨方法,与其它制油方法相比具有↓工艺简单、配套设备少、对油料品种适应性强、生产灵活、油品质量好、色泽浅、风味纯正等优点。压榨法取油工艺是通过螺♀旋榨油机产生的外力将油料挤压并提取出食用油。

                  压榨取油工艺工序:蒸炒—压榨—毛油除渣,因压榨时的温★度又将榨油工艺分为热榨和冷榨,两者的区别是什么?

                  首先两者产生工艺不同,冷榨油是在油料压榨前不经加热或低温的∮状态下,送人榨油机压榨。榨出的油温度较低,酸价也较低≡,一般不需要精炼,经过沉淀和过滤后得到成品油。但生活中食用的植物油大多是热榨油,即在榨油前先将油料经过清◥选、破碎后进行高温加热↘处理,使油料内部发生一系列变化:破坏油料⊙细胞、促使蛋白质变性、降低油脂粘度等,以适于压榨取油和提高出油率。虽然冷榨油原汁原味,是健康〒生活的选择,但是大部分油料并不适合冷榨,以大豆、高芥酸菜籽、棉籽、花生、芝麻为例,大豆油@ 含有的豆腥味、高芥酸菜籽油中的辛辣味、棉籽油中的棉酚毒素和变质油料中的黄曲霉毒素♀等,都必须经过精炼才能去掉。而芝麻油和浓香花生油的香◆味,又必须经过热榨工艺才能得到。所以,冷榨健康,热榨美味

                  热榨法取油一般在榨油前先将油料经过清选、破碎后进行高温加热处理,使油料内部发生一系列变化:破坏油料细 胞、促使蛋〇白变性、降低油脂Ψ 黏度等,以适于压榨取油和提高出油率。但高温处理后的油料榨出的毛油颜色偏深、酸价升高,因此毛▃油必须精炼后才能食用。同时,高温榨油使油料中的生物活性物质(维生素E、甾醇、类胡萝卜素等)在压榨过程中损失很大,造▲成资源浪费,一般热∞轧时需要使用的热榨螺旋榨油机。

                  冷榨法取油是指油料压榨前不经加热或低温的状态下,送入榨油机压榨,冷榨法一般在低于60℃的环境下进行加 工。冷榨成品油中保『留了油料的天然风味和色泽,完整的保存了油中的生理活性物质,蛋白变性程度◇低,更易于蛋白的综合利用。冷榨油的原料必须经过精选,否则 将会影响冷︽榨油的质量。一般来说,冷榨油的烟点低,含水量不稳定,不〓利于长期存放。在这里,冷榨推荐冷∩榨螺旋榨油机。

                  热榨油与冷榨油区别

                  热榨油油味纯正,香,特别是芝麻花生这类含油丰富的更是香。缺◣点是在不经过处理的时候下锅炸东西的时候会起沫淤锅,需要经过离心式滤油机过滤解决。

                  冷榨油颜╲色好,比较浅淡,冷榨榨油机但是油味不香ζ,不上火。冷榨油在食用时不会起沫,不会淤锅。

                  以上呢就是石家庄市田源机械有限公司为您整→理总结,希望可以对您有所帮助。